Harina BIPEA 25 de referencia para Farinógrafo y Mixolab

Muestra de harina del circuito de Intercalibración BIPEA nº 25 para contraste de resultados de diferentes metódicas de control de calidad de harinas: con el Mixolab I y Mixolab II de Chopin Technologies.

La muestra de harina se utiliza para el ajuste del Protocolo SIMULATOR del Mixolab en los parámetros Absorción de Agua WA, Estabilidad (STAB), Tiempo de desarrollo de la masa (TDEV) y Debilitamiento DAFF).

Una vez realizados los ensayos se utiliza el informe de B.I.P.E.A. de la muestra utilizada para ajustar bias y pendiente de cada parámetro. El contraste y evaluación mensuales permite mantener los resultados dentro de los márgenes admitidos por el procedimiento normalizado.

https://www.bipea.org/milling/